四季を体感する旅。

どの季節が、一番のおススメですか・・・？
時折こんなご質問をお客様からいただきます。でも、正直にお話すれば「お答えできない」ってことに。実はこの質問、自分自身がまだ旅人だった時に、美瑛に来た時に乗ったタクシーのドライバーさんに問いかけたことがありました。すると
「ぜひ、１年に４回、それぞれの季節に来てみてください。あなたが好きだと思ったその季節こそが、あなたにとっての一番のオススメです」と。上手いこと言うなぁと、その時はただそう思っただけ。でも、今は分かります。今は、私自身も同じ気持ち。
美瑛には、四季折々の美しさがいっぱい溢れています。春には春の、秋には秋の。いつ来ても、必ず期待に応えてくれる。でも、やっぱりすべての季節を経験されて、あなた自身の「一番」を見つけてみてください。ちなみに、私は春。美瑛の春は遅くて、GW明けくらいからですが、５月下旬の夏へとつながる短い春が好きです♬

四季を食す旅。

可能な限り、美瑛産の食材を使っています。と同時に、可能な限り、自分たちで手作りしています。パンもケーキも、ソーセージも、ジャムも・・・。
ですから、四季折々で、お出しするお料理は替わります。忘れられないのは、開業した年の初夏の事。ある時突然どっこにも“アスパラ”がなくなっちゃって、メニューに決めていたのに出せなかったこと。アスパラは６月末でお終い。その代わり、ズッキーニやモロッコインゲンやロマネスコが出て来てくれるので、あれこれお皿がにぎやかになるんだけど、開業した直後のアスパラが手に入らない事件は、今では当たり前になったけど、あの時は超焦ったなぁ・・・。

毎日野菜市場に出かけて、あれこれ物色しながらだんだんメニューが決まっていく。今日もお客様に「美味しいは嬉しい」を満喫してもらうんだ！